COCINERO/A - SANTIAGO DE COMPOSTELA

🌿 ¿Te apasiona la gastronomía?

En A Quinta da Auga, hotel de lujo de referencia en Galicia y miembro de Relais & Châteaux, buscamos incorporar un/a Cocinero/a a nuestro equipo.

Buscamos una persona con experiencia, organizada y comprometida con la calidad, que disfrute trabajando en equipo y cuidando cada detalle del servicio.

✨ ¿Cuál será la misión?

Formarás parte del equipo de cocina, responsabilizándote de la correcta preparación y elaboración de los platos de tu partida, siguiendo las indicaciones del responsable y garantizando el cumplimiento de nuestros estándares de calidad, organización, higiene y seguridad alimentaria.

Entre tus principales funciones estarán:

Conocer y aplicar los procedimientos, fichas técnicas y estándares de calidad establecidos.

Recibir las indicaciones del jefe/a de partida y organizar correctamente el trabajo de la partida asignada.

Realizar la mise en place y las preelaboraciones necesarias para el servicio.

Preparar el pase, tablas, utensilios y material necesario antes del inicio del servicio.

Elaborar y presentar los platos respetando las fichas técnicas, estándares de calidad y tiempos establecidos.

Mantener correctamente el instrumental y los equipos utilizados durante el servicio.

Garantizar la limpieza, revisión y organización de la zona de trabajo antes, durante y después del servicio.

Controlar el etiquetado, caducidades y correcta rotación de los productos.

Comunicar las necesidades de materia prima y colaborar en la correcta organización y almacenamiento del producto.

Realizar el correcto cierre y organización de cámaras y neveras.

Comunicar cualquier incidencia al jefe/a de cocina, sous chef o responsable correspondiente.

Colaborar con el resto del equipo para garantizar un servicio coordinado y eficiente.

Apoyar la integración de nuevas incorporaciones en el equipo.

Cumplir las normas de uniformidad, higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.

🎯 ¿Qué necesitaríamos de ti?

Formación en Hostelería, Cocina o similares.

Experiencia previa como cocinero/a, preferiblemente en hoteles o restaurantes.

Conocimientos de APPCC, manipulación de alimentos y gestión de alérgenos.

🌟 ¿Qué ofrecemos?

✔ Incorporación a un hotel de referencia y a un proyecto gastronómico consolidado y en constante evolución.

✔ Formar parte de un equipo profesional dentro de un establecimiento miembro de Relais & Châteaux con Llave Michelín.

✔ Contrato indefinido.

✔ Jornada completa y horarios rotativos.

✔ Beneficios exclusivos para empleados del hotel, incluyendo descuentos y opciones de retribución flexible.