Chef de cuisine - H/F/X

La maison des bons moments est faite pour vous : rejoignez Campanile !
Chez Campanile, notre plus grande force, c’est notre équipe. Ici, nous travaillons ensemble, dans une ambiance chaleureuse et conviviale, où chacun est valorisé pour son savoir-être et reconnu pour son savoir-faire.
Campanile est la marque midscale historique de Louvre Hotels Group, acteur majeur de l'hôtellerie mondiale, et compte plus de 400 hôtels.

En tant que chef de cuisine, vous avez à cœur de régaler nos clients et aimez mettre les petits plats dans les grands. Si vous l’acceptez, vos missions principales seront les suivantes :

Management:

• Organiser et coordonner les plannings et les missions du personnel de cuisine en fonction de l'activité.

Relation client:

• Garantir la qualité de l’offre restauration du client tout au long du séjour.
• Adapter les offres en établissant des menus spécifiques en lien avec les préconisations et standards de la marque et en tenant compte des observations des clients.

Exploitation:

• Fabriquer, dresser et envoyer les plats.
• Élaborer les recettes, menus, cartes et établir les fiches techniques.
• Contrôler et respecter les procédures de travail ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité.

Gestion administrative:

• Participer à l’élaboration du budget.
• Analyser les résultats et indicateurs de son service
• Mettre en place les actions correctives nécessaires pour maîtriser les coûts de production et d’approvisionnement (commandes, stocks, ratios...).

Le profil idéal : Chef.fe de Partie maîtrisant les différents postes, vous êtes capable d'assurer en autonomie un service complet, d'environ 30 couverts au démarrage.

En véritable chef d'équipe, vous avez l'ambition de créer votre propre brigade.

Vous pouvez proposer un buffet de hors d'oeuvres et desserts maison, ainsi qu'un plat du jour.

• Formation et/ou expérience en cuisine
• Maîtrise des normes HACCP
• Capacité à animer et inspirer les équipes
• Organisation et rigueur
• Sens du détail et de la satisfaction client
• Polyvalence
• Travail en équipe!

Salaire à partir de 3000 € brut par mois

Le restaurant sera ouvert le midi et le soir, du lundi au vendredi midi.

Primes quadrimestrielles sur objectifs

Repas pris sur place