Sommelier (H/F)

Loisium Hôtel & Spa en Champagne

Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51)

Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature.

L’hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française.

Vos missions principales

En tant que Sommelier (H/F) en CDI, vous participez au bon déroulement du service notamment :

1. Conseil & service client

• Accueillir et conseiller les clients sur le choix des vins, spiritueux et autres boissons.
• Assurer un service irréprochable du vin à table : ouverture, décantation, température, présentation.
• Participer à l’enrichissement de l’expérience client par un discours professionnel, passionné et accessible.
• Répondre aux demandes spécifiques des clients avec souplesse et expertise.

2. Gestion de la cave & des stocks

• Réceptionner et contrôler les livraisons (quantité, qualité, conformité).
• Veiller à la bonne conservation des bouteilles (température, rotation, rangement).
• Réaliser les inventaires mensuels et assurer la traçabilité des produits.
• Limiter les pertes et maîtriser le coût boisson (beverage cost).

3. Formation & transmission

• Former et sensibiliser le personnel de salle aux bases de l’œnologie, aux techniques de service et aux accords mets-vins.
• Partager sa passion du vin avec les équipes pour homogénéiser le discours client.
• Participer aux briefings avant service pour présenter les suggestions ou nouveautés.

Profil recherché:

• Expérience :
• Expérience réussie dans un poste similaire (sommelier, assistant sommelier, chef de rang avec spécialité vins).
• Une formation spécialisée en sommellerie ou œnologie est un plus.
• Qualités humaines :
• Sens du service : orienté(e) client, avec le goût de l’accueil personnalisé.
• Esprit d’équipe : bonne coordination avec la salle, la cuisine et la direction.
• Présentation irréprochable : soignée, élégante, en accord avec l’image d’un établissement 4*.
• Passion communicative : goût pour le partage, la pédagogie et la découverte.
• Compétences techniques :
• Excellente connaissance des vins, spiritueux, et boissons sans alcool.
• Maîtrise des techniques de service, de décantation, de conservation.
• Aisance à l’oral en français – bon niveau d’anglais souhaité.
• Connaissances en gestion de stock, coûts et ratios F&B.
• Motivation & disponibilité :
• Curieux(se), rigoureux(se), passionné(e) par la gastronomie et le vin.
• Disponible pour travailler les soirs, week-ends, jours fériés.
• Permis B indispensable.

Si vous pensez être notre perle rare, continuez la lecture ⤵

Nous accordons une grande importance au bien-être de nos collaborateurs. C'est pourquoi nous proposons:

• Deux jours de repos consécutifs
• Une grille de salaire élevée
• Prime de 13eme mois
• Prime essence entre 30€ et 50€ net
• Tarifs préférentiels: pour vos amis et votre famille dans tous les hôtels LOISIUM à travers le monde
• Un restaurant du personnel
• Prime de salissure
• Une mutuelle et une prévoyance avantageuses
• Parking pour le personnel
• Vestiaires et douches
• Une pointeuse
• L’accès à notre CSE qui vous permettra de profiter un maximum
• Nous récompensons les employés du mois
• Prime de cooptation jusqu’à 500€ brut
• Partenariat avec Action Logement et Club Prévention

Nous rejoindre en 3 étapes !
📞 1er échange téléphonique avec le bureau RH
💭 Entretien physique ou Visio avec manager opérationnel et RH
👉 Prise de décision