Chef Administrador

Welcome to a workplace where everyone passionately believes in one purpose!
Our company's commitment extends beyond tasks; it's about infusing every action with purpose. We are dedicated to bringing unparalleled passion and customer focus to every facet of our business, creating an environment where your contribution truly matters.
With 70 years of experience, we are the leading strategic partner, providing specialized solutions for airlines, airports, and enterprises across 21 countries throughout The Caribbean and Latin America.
At GCG, we believe the secret recipe for a perfect team blends talent, focus, and discipline. We seek these qualities in candidates eager to thrive in a diverse and multicultural environment.
Our comprehensive solutions include Sky Dining, Airport Dining, Aviation Support, and Culinary. With a team of over 5,500 highly skilled experts dedicated to excellence, we uphold the highest standards of quality and service. We are committed to elevating travel & culinary experiences for all our customer's journeys, becoming the top choice in the region.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES:

Seguimiento de procesos de control de Calidad

• Ejecuta el sistema HACCP y BPM bajo lineamientos GCG.
• Cumple toda normativa interna de calidad de Ingenio San Diego.
• Asiste a todas las capacitaciones y reuniones informativas de GCG e ingenio San Diego.
• Realiza pruebas organolépticas de los alimentos a diario.
• Supervisa el orden y limpieza de todas las áreas productivas, bodega, cafetería, vestidores, tortillería y área de desechos.
• Envía toda la documentación relacionada a controles de calidad.
• Autoriza los pedidos de materiales de limpieza y químicos.

Gestión de procesos operativos y administrativos.

• Supervisa todas las operaciones generales de funcionamiento de las cocinas.
• Revisa, coordina y ajusta el menú de cafetería trinidad e industrial en función al costo establecido.
• Programa y ejecuta capacitaciones a todo el personal de cafetería según necesidad.
• Coordina y ejecuta eventos especiales requeridos por Ingenio San Diego.
• Responsable de la solicitud de materia prima y su recepción.
• Retroalimenta a los Team Members a nivel operativo, administrativo y culinario.
• Valida los horarios de operación, autoriza y ejecuta cambios de las funciones de los Team Members a necesidad de la operación.
• Ejecuta plan de sucesión con el supervisor.

Orienta al recurso humano y desarrolla estrategias de ahorro.

• Envía a GCG la consolidación de consumo mensual de la cafetería Trinidad e industrial San Diego para facturación.
• Revisa y envía la liquidación de facturas para la programación de pagos a proveedores.
• Transmite e impulsa la cultura GCG a los Team Members.
• Controla los inventarios de utensilios, loza y equipos en cafetería Trinidad e industrial San Diego.
• Resguarda y actualiza la papelería del personal operativo.
• Autoriza y controla las horas extras del personal y reporte de novedades (dias festivos, doblajes de turnos).
• Realiza las solicitudes de plazas nuevas, autoriza vacaciones del personal haciendo uso de plataforma Workday.
• Resguarda y actualiza el archivo de llamadas de atención al personal.
• Busca fuentes de ahorro en costos para la operación.

Embark on a journey with us, where every day brings new opportunities for growth and success. If you thrive in a dynamic environment and want to be part of a team that celebrates achievements, come, be a part of our story. Your career adventure starts here!